Eigentlich bin ich ja nicht die große Bäckerin, aber dieser Schokokuchen ist wirklich mal gelungen.

Und so einfach gehts. Du brauchst:

200g Zartbitterschokolade

180g Butter

4 Eier

200g brauner Zucker

1 Prise Salz

50g Weizenmehl

120g gemahlene Mandeln

Mark von 1 Vanilleschote

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Schokolade gemeinsam mit der Butter im Wasserbad schmelzen.

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, dann nach und nach Zucker und Salz einrühren. Mehl und Mandeln miteinander vermengen.

     Das Eigelb sowie die Vanille zu der Schokolade geben. Das Eiweiß vosichtig unterheben und anschließend die Meh-Mandel-Mischung dazugeben. Das Ganze zu einem glatten Teig verrühren.

 Den Teig dann auf ein Backblech geben und für 15-20 Minuten backen. Abkühlen lassen und genießen. Super gut schmecken dazu Erdbeeren oder Himbeeren.

Das Rezept habe ich aus dem Sweet&Easy Enie backt Buch.